Restaurant à Briey

Découvrez dès maintenant notre Restaurant Racines, présent dans le prestigieux guide digital de la restauration, Gault&Millau !

Gault&Millau est une référence renommée dans le domaine de la gastronomie et de la restauration. Fondé en 1969 par Henri Gault et Christian Millau, ce guide évalue et recommande les meilleurs restaurants et chefs à travers le monde. Il est reconnu pour sa rigueur, son indépendance et sa quête constante de l’excellence culinaire.

La maison familiale

Notre concept

Bienvenue chez Racines ! Venez profiter d’une parenthèse gastronomique à Briey, dans une ambiance chaleureuse au cœur de nos racines familiales !

Nous vous accueillons dans notre restaurant pour profiter d’un cadre d’exception, d’une ambiance chaleureuse et conviviale à l’occasion d’un bon repas. Se situant sur les hauteurs de la ville Briey, près de Metz, notre restaurant semi gastronomique est la conjugaison de nos deux passions communes : l’amour de la cuisine, et l’amour de la famille.

Nos valeurs

Notre Carte

* Prix net, service inclus

Nos entrées

Oeuf parfait, oignons confits, brûlés, crémeux et frits

14€

Allergènes : 2, 11

Poireaux Brûlés, crème de Cresson, échalotes confites, agrumes et feta

14€

Allergènes : 6,11

Maquereau cuit sous la flamme, salsifis confits, yuzu et ciboulette

16€

Allergènes : 2, 3, 5, 6, 9, 11

Nos plats

Poitrine de cochon confite

19€

Allergènes : 11

Quasi de veau

27€

Allergènes : 11

Poisson du marché

19€

Allergènes : 3, 6, 11

Turbot rôti

27€

Allergènes : 3, 6, 11

Garnitures en accompagnement

Céleris à la cacahuète, pomme, anchois et citron

Allergènes : 3, 4, 6, 8

Crème de betterave, betterave confite à l’orange, raifort

Allergènes : 2, 6, 9, 11

Carottes rôties, croquantes, et panais crémeux au sésame

Allergènes : 6, 9, 10, 11

Oignons à la sauge, pommes de terre et aromates

Allergènes : 6, 11, 14

Nos fromages & desserts

Assiette de trois fromages au choix parmi notre sélection

12€

Comme un Snickers

13€

Allergènes : 2, 4, 6, 14

Mousse à l’estragon, gelée de citron, et biscuit au pavot

13€

Allergènes : 2, 6, 7, 14

Ganache chocolat blanc, fruit de la passion, et noix de pécan

13€

Allergènes : 2, 6, 7, 14

Cookie, café et cardamome

13€

Allergènes : 2, 6, 14

Allergènes : 1 : Crustacés / 2 : Oeufs / 3 : Poissons / 4 : Arachides / 5 : Soja / 6 : Lait / 7 : Fruits à coques / 8 : Céleris / 9 : Moutarde / 10 : Sesame / 11 : Sulfites / 12 : Lupin / 13 : Mollusques / 14 : Gluten

Engagés pour une cuisine locale

Le mot du chef Simon

La maison qui vous accueille chaleureusement à Briey est la demeure de nos racines ! C’est pourquoi le nom de « Racines ».

Associer une cuisine tendance et goûteuse avec des produits locaux d’exception aux valeurs familiales a été le moteur de notre ambition commune.

Chaque semaine, nous sélectionnons pour vous des produits frais et de saison afin de vous concocter des plats savoureux et modernes ! Nous voulons, à travers notre histoire et notre amour du partage, vous offrir une expérience gustative hors du commun !

Simon, gérant et chef du Restaurant Racines.

C’est une histoire d’amour, la cuisine, il faut tomber amoureux des produits.

Alain Ducasse

Notre équipe

En Cuisine & En Salle

En salle comme en cuisine, nous mettons tout en oeuvre pour vous faire passer un moment inoubliable, seul, en famille, entre amis ou entre collègues !

Ce que vous avez pensé de notre établissement

POUTOT Louis
POUTOT Louis
26/09/2021
Cuisine raffinée avec des produits frais. Excellent rapport qualité prix ! Une adresse à retenir !
Dominique Mno
Dominique Mno
25/09/2021
Très bel endroit ...le menu était parfait...quelles saveurs ! Comme on dit : une explosion en bouche ! L accueil est également très agréable Seul bémol, même si nous le comprenons, c est de devoir attendre 2 semaines pour pouvoir goûter un autre menu....
Co Ralie
Co Ralie
20/09/2021
Cuisine excellente pour un tarif mini. Le chef a beaucoup d imagination pour sa cuisine, la serveuse en salle est très sympa. j adore découvrir et j adore être surprise. J adore le cadre ! Une tres belle vue. Quand on connaît l histoire du resto c est encore plus touchant ... j'espère avoir l occasion de manger une fois sur la terrasse cet été, si le temps nous le permet Déjà 2x que j y vais la 3eme est pour la semaine pro. Je crois que ça va devenir mon QG ?
renée bon
renée bon
20/09/2021
Très beau cadre,un accueil très chaleureux,les repas entrée,plat principal,et dessert,tout était délicieux, vraiment le top. Je le recommande de le découvrir.
Claudine Tornambe
Claudine Tornambe
15/09/2021
Très bonne soirée nourriture excellente ambiance chaleureuse et très sympathique
Nathalie KRAPEZ
Nathalie KRAPEZ
14/09/2021
Très bon restaurant,une cuisine haut de gamme,fine, de très belles saveurs,de très bon vins. Un très bon accueil, Merci.?
pennisi lucien
pennisi lucien
14/09/2021
Agréablement surpris par le cadre et dans l'assiette merci pour ce bon moment

Patrimoine classé

Henri Prouvé

La maison familiale est devenue un restaurant : Racines, chargé d’histoire et de précieux souvenirs. L’histoire familiale s’est écrite dans cette bâtisse.

Le grand-père de Simon, Pierre Braun, est nommé chef de service de Pneumologie de l’hôpital Maillot dans les années 50 et s’installe à Briey avec sa femme.

Ami de longue date d’Henri Prouvé, architecte de renom en Lorrain, il est l’architecte qui a imaginé la maison familiale. Henri Prouvé (et frère de Jean Prouvé) a participé à la construction de divers ouvrages dans la région.

Du projet à la réalisation, il n’y a qu’un pas et c’est ainsi que cette maison classée au patrimoine historique fut construite. Ouverte sur la nature, surplombant la ville de Briey, ce lieu a une vue à couper le souffle.

Offrez le meilleur de la cuisine

Bons cadeaux

à offrir

Pas d’idée cadeaux ? Faites plaisir à vos proches en leur offrant un bon cadeau de la valeur de votre choix !

Conditions

A utiliser dans notre établissement Racines à l’occasion d’un repas, d’une matinée Brunch ou d’un Atelier cuisine avec le chef Simon !

Locations, événements et soirées privées

Services et équipements

Soirées Evénements

Venez profiter d’un moment de convivialité, de partage, de bonne humeur et de festivité durant l’une de nos nombreuses soirées organisées durant l’année.

Dîners concerts, repas thématiques de noël, fête des mères, saint Valentin ou pâques, toutes les occasions sont bonnes pour partager un moment de convivialité.

Pour tous vos événements privés

Privatisez notre établissement pour vos évènements privés : mariage, anniversaire, baptême, etc.

Offrez-vous les avantages du restaurant tout en profitant de l’intimité de la privatisation pour tous vos moments de partage.

Pour tout renseignement ou demande de privatisation :

Réunions & Repas d'entreprise

Privatisez notre établissement pour vos évènements d’entreprise : conférence, séminaire, réunion de travail, brainstorming, déjeuner d’affaires, etc.

Notre établissement est équipé d’une salle vidéoprojecteur pouvant accueillir jusqu’à 15 personnes.

Pour tout renseignement complémentaire ou demande de privatisation :

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Nos fournisseurs & partenaires

Le Maraîcher

Le goût de la Lorraine

11 rue Pierre Courtade
55240 Bouligny

Le producteur d'huiles

EARL de la Pierreuse

1 rue Devant le Bois
57510 Aumetz

Le fromager

Chèvrerie des Charmes

5 rue Foch
54490 Xivry-Circourt

Le boulanger

La mie du terroir

1 rue Marc Raty
54750 Trieux

Miniardises

Suprem'nougat

3 av. Saint Martin
26200 Montélimar

Les Brasseurs

Brasserie fermiere La troliotte

20 rue jules barbé
54150 Les Baroches

The Piggy Brewing Company

40 Av. du Gard
54460 Liverdun

La Boucherie & charcuterie

La valse des saveurs

rue de la Chapelle
54720 Cutry

Le Producteur de viande

Valentin Muller

4 rue de Giranau
57130 Gravelotte

L'agence de communication

AZ Créations

19 avenue Jean Jaurès
57255 Sainte-Marie-aux-Chênes