Et si vous réalisiez les plats d’un chef vous-même ?
Et si vous réalisiez les plats d’un chef vous-même ?
La maison familiale
Notre concept
Venez profiter d’une parenthèse gastronomique à Briey, dans une ambiance chaleureuse au cœur de nos racines familiales !
Bienvenue chez Racines ! Nous vous accueillons dans notre restaurant pour profiter d’un cadre d’exception, d’une ambiance chaleureuse et conviviale à l’occasion d’un bon repas. Se situant sur les hauteurs de la ville Briey, près de Metz, notre restaurant semi gastronomique est la conjugaison de nos deux passions communes : l’amour de la cuisine, et l’amour de la famille.

Nos valeurs
- Convivialité
- Passion
- Créativité
- Proximité
Nous vous accueillons du mardi au vendredi de 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h30, le samedi de 19h30 à 21h30 et le dimanche de 12h à 13h30
La carte
Notre suggestion d’entrées

Oeuf parfait, crème de champignons au soja, fêta fumée et champignons marinés
Chou fleur fumé, rôti et croquant, herbes fraiches et noisettes
Rouget sauce matelote, crème d'oignons, citrons confits, croutons et pickels

Entrées
Tomate buratta .............. 6,90€
Vitello tonnato ................... 8,90€
Salade César ...................... 7,90€
Salade végétarienne ........... 6,90€

Plats
Burger .............. 16,90€
Pièce de viande grillée .......... 17,90€
Poisson du jour ............. 15,90€
Risotto, légumes et champignons ................. 14,90€
Omelette ........ 12,90€
Accompagnements et sauces
Légumes, salade, pâtes, frites
Poivre, roquefort, béarnaise

Desserts
Assiette de fromages .......... 6,50€
Tarte du jour ........... 5,90€
Profiteroles ........... 6,90€
Café ou thé gourmand .......... 8,90€
Île flottante ................ 5,90€

Desserts
Assiette de fromages .......... 6,50€
Tarte du jour ........... 5,90€
Profiteroles ........... 6,90€
Café ou thé gourmand .......... 8,90€
Île flottante ................ 5,90€

Desserts
Assiette de fromages .......... 6,50€
Tarte du jour ........... 5,90€
Profiteroles ........... 6,90€
Café ou thé gourmand .......... 8,90€
Île flottante ................ 5,90€

Desserts
Assiette de fromages .......... 6,50€
Tarte du jour ........... 5,90€
Profiteroles ........... 6,90€
Café ou thé gourmand .......... 8,90€
Île flottante ................ 5,90€
Notre suggestion de plats
Servis avec un accompagnement au choix

Suprême de volaille, jus de viande
Quasi de veau rôti, jus aillé
Poisson du marché, nage de radis
Omble chevalier poché, bisque de crustacés
Pièce de bœuf grillée (selon arrivage)
Morceau, prix et poids affichés sur l’ardoise
Garnitures au choix
Polenta crémeuse, chou rave confit au sirop d'érable et pickels
Crème de céleris, chanterelles, cacahuètes, ail et céleris
Carottes et radis, agrumes et cardamome
Pommes de terre confites et rôties
Fromages & Desserts

Fromages
Assiette de 3 fromages du moment (voir ardoise)
Les Desserts
Ganache chocolat blanc, gelée de passion, praliné noix de pécan et biscuit citron
Crémeux café, mousse amande, biscuit à la cannelle et orange
Chou à la vanille, ananas rôtis au rhum, croquant coco
Ile flottante
Horaires d'ouverture
Lundi
Fermé
Mardi
12h-13h30 | 19h30 -21h30
Mercredi
12h-13h30 | 19h30 -21h30
Jeudi
12h-13h30 | 19h30 -21h30
Vendredi
12h-13h30 | 19h30 -21h30
Samedi
Fermé | 19h30 -21h30
Dimanche
12h-13h30 | Fermé
engagés pour une cuisine locale
Le mot des gérants

La maison qui vous accueille chaleureusement à Briey est la demeure de nos racines ! C’est pourquoi le nom de « Racines »
Associer une cuisine tendance et goûteuse avec des produits locaux d’exception aux valeurs familiales a été le moteur de notre ambition commune.
Chaque semaine, nous sélectionnons pour vous des produits frais et de saison afin de vous concocter des plats savoureux et modernes ! Nous voulons, à travers notre histoire et notre amour du partage, vous offrir une expérience gustative hors du commun !
Simon & Coralie
Les gérants

C’est une histoire d’amour, la cuisine, il faut tomber amoureux des produits.
Alain Ducasse
Réserver votre table
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Réserver une table !en cuisine & en salle
En salle comme en cuisine, nous mettons tout en oeuvre pour vous faire passer un moment inoubliable, seul, en famille, entre amis ou entre collègues !
patrimoine classé
Henri Prouvé
La maison familiale est devenue un restaurant : Racines, chargé d’histoire et de précieux souvenirs. L’histoire familiale s’est écrite dans cette bâtisse.
Le grand-père de Simon, Pierre Braun, est nommé chef de service de Pneumologie de l’hôpital Maillot dans les années 50 et s’installe à Briey avec sa femme.
Ami de longue date d’Henri Prouvé, architecte de renom en Lorrain, il est ‘architecte qui a imaginé la maison familiale. Henri Prouvé (et frère de Jean Prouvé) a participé à la construction de divers ouvrages dans la région.
Du projet à la réalisation, il n’y a qu’un pas et c’est ainsi que cette maison classée au patrimoine historique fut construite. Ouverte sur la nature, surplombant la ville de Briey, ce lieu a une vue à couper le souffle.
Bons cadeaux
A offrir
Pas d’idée cadeaux ? Faites plaisir à vos proches en leur offrant un bon cadeau de la valeur de votre choix !
Conditions
A utiliser dans notre établissement Racines à l’occasion d’un repas, d’une matinée Brunch ou d’un Atelier cuisine avec le chef Simon !
Nos fournisseurs & partenaires
Le Maraîcher
Le goût de la Lorraine
11 rue Pierre Courtade
55240 Bouligny
Le producteur d'huiles
EARL de la Pierreuse
1 rue Devant le Bois
57510 Aumetz
Le fromager
Chèvrerie des Charmes
5 rue Foch
54490 Xivry-Circourt
Le boulanger
La mie du terroir
1 rue Marc Raty
54750 Trieux
Miniardises
Suprem'nougat
3 av. Saint Martin
26200 Montélimar
Les Brasseurs
Brasserie fermiere La troliotte
20 rue jules barbé
54150 Les Baroches
The Piggy Brewing Company
40 Av. du Gard
54460 Liverdun
La Boucherie & charcuterie
La valse des saveurs
rue de la Chapelle
54720 Cutry
Le Producteur de viande
Valentin Muller
4 rue de Giranau
57130 Gravelotte
L'agence de communication
AZ Créations
ZI de Franchepré
54240 Joeuf