Le restaurant

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des produits de choix

Notre cuisine

Chez Racines, vous savez ce qu’il y a dans votre assiette : des produits issus d’une agriculture biologique, raisonnée et locale. Nous allons chercher nos matières premières alimentaires directement chez les producteurs régionaux pour une assiette savoureuse et respectueuse de l’environnement.

En transformant la maison de son enfance en véritable restaurant familial, Simon avait l’envie de réunir et de partager. De réunir des familles, des amis, des couples, des enfants et de leur offrir la possibilité de partager un moment unique, hors du temps, grâce aux émotions que procurent une belle et généreuse assiette. C’est pour cela qu’il a créé des associations de saveurs surprenantes mais délicieuses, originales mais exquises. Déguster un plat chez Racines c’est vivre une expérience culinaire mémorable.

le chef en cuisine

Simon Braun

C’est à l’âge de 15 ans que notre Chef Simon clame haut et fort dans la maison de ses grands-parents : “Cette maison, je souhaite en faire un restaurant familial !”.

Simon a commencé la cuisine à l’âge de 15 ans. Après 5 ans en apprentissage dans différents établissements réputés de la région de Nancy et de Metz, il réalise son rêve à tout juste 25 ans en transformant la maison familiale en restaurant d’exception.

Cette passion pour la cuisine, il la doit notamment à ses souvenirs d’enfance avec son grand-père. Le plaisir qu’il avait à aller manger chez lui tous les dimanches, à soulever le couvercle de la casserole pour découvrir toutes les émanations savoureuses et goûter une cuisine toujours aussi bonne et surprenante.

Ce sont ces moments qui ont créé chez Simon, une véritable passion pour la cuisine. Une passion qu’il essaye désormais de transmettre à son tour.

la cheffe en salle

Coralie Glasser

Coralie, c’est la cheffe de salle qui s’occupera de vous durant toute la durée de votre visite chez Racines.

Elle a eu un véritable coup de cœur pour le domaine de la restauration suite à un job étudiant. Elle qui adore le contact humain, échanger et aider les autres, être cheffe de salle a été une véritable révélation.

Après une expérience significative chez Christophe Dufossey à Metz, c’est désormais au sein de l’établissement “Racines” qu’elle s’épanouit et transpose les bonheurs de la famille dans le restaurant.

Comme elle le dit si bien : “Le moment à table est un véritable moment de partage et de convivialité”.

Un lieu unique à Briey

Intérieur authentique

En transformant la maison familiale en restaurant, Simon souhaitait avant toute chose conserver l’âme de la bâtisse de son enfance.

Ceux qui ont connu le changement pourront vous le certifier : chez Racines, on retrouve toute l’authenticité de l’ancienne maison. Les matériaux utilisés sont ceux de l’époque, les mêmes qui ont été approuvés par Henri Prouvé à l’époque.

Il suffit donc d’entrer dans cet établissement pour retrouver le doux souvenir d’antan, les sensations d’enfance, les goûters chez les grands-parents… Ce restaurant, c’est tout simplement notre madeleine de Proust à tous !

maison familiale

L'histoire du lieu

C’est en 1954 que le docteur Braun, fraîchement nommé chef de service pneumologie au sein de l’hôpital Maillot, se met à la recherche d’un endroit pouvant accueillir sa famille.

Déjà père de trois enfants, – trois autres suivront – c’est rue la Croix la Pâte qu’il eut le coup de foudre. C’est ici qu’ils habiteront, c’est ici que sera construite leur maison.  

Originaire de Nancy, la famille Braun compte dans ses amis un certain Henri Prouvé, frère de Jean Prouvé. C’est à l’architecte lorrain de renom que sera confiée le dessin de cette maison atypique qui attire l’œil des passants.

ARchitecture

La construction

3 ans après le coup de foudre du lieu, la maison est achevée et la famille Braun s’y installe définitivement. C’est ici que grandiront les six enfants de Pierre et Bergerette Braun.

Une vingtaine d’années plus tard, c’est sur le même sol en ardoise que les vingt-et-uns petits-enfants feront leurs premiers pas, joueront ensemble et apprendront à jouer au croquet.

Vous l’aurez compris, cette maison à l’architecture atypique, construite par le renommé Henri Prouvé, est un lieu rempli de merveilleux souvenirs. Longtemps le lieu de retrouvailles de la famille Braun, elle est désormais un lieu de retrouvailles et de partage ouvert à tous.

l'emplacement

Vue imprenable

Véritable coup de foudre pour le Docteur Braun, le terrain où s’installe le restaurant bénéficie d’un emplacement incroyable. Le restaurant Racines est perché sur les hauteurs de Briey et surplombe le plan d’eau de la Sangsue. Il offre une vue imprenable sur la Cité historique de la ville.

Venez pour les plats et pour la vue !

Venez pour les plats et pour la vue ! Cet endroit est l’occasion d’avoir une vue imprenable sur toute la ville de Briey. Si vous êtes un adepte des feux d’artifice, celui du 14 juillet à Briey est un spectacle incroyable.

La ville de Briey viendrait de “briga”, mot celte signifiant “forteresse”. Cette ville a eu plusieurs rôles : d’abord poste pour guetter l’arrivée des gaulois puis ville fortifiée gallo-romaine, elle est devenue une véritable forteresse au Moyen- ge. Cette ville s’inscrit dans l’Histoire de France, à chaque période importante et marquante.

Locations, événements et soirées privées

Services et équipements

Soirées Evénements

Venez profiter d’un moment de convivialité, de partage, de bonne humeur et de festivité durant l’une de nos nombreuses soirées organisées durant l’année.

Dîners concerts, repas thématiques de noël, fête des mères, saint Valentin ou pâques, toutes les occasions sont bonnes pour partager un moment de convivialité.

Pour tous vos Evénements privés

Privatisez notre établissement pour vos évènements privés : mariage, anniversaire, baptême, etc.

Offrez-vous les avantages du restaurant tout en profitant de l’intimité de la privatisation pour tous vos moments de partage.

Pour tout renseignement ou demande de privatisation :

Pour vos Réunions & Repas d'entreprise

Privatisez notre établissement pour vos évènements d’entreprise : conférence, séminaire, réunion de travail, brainstorming, déjeuner d’affaires, etc.

Notre établissement est équipé d’une salle vidéoprojecteur pouvant accueillir jusqu’à 15 personnes.

Pour tout renseignement complémentaire ou demande de privatisation :